Suppen zur Auswahl
A) Geflügelbouillon "Royal"
B) Grüne Kräutercreme mit Tomatensahne
(am Tisch serviert)
Vorspeisen
Galia Melone mit Nusschinken, Forellenfilets im Kräutercrèpes,
Räucherlachs-Bruchetta, Avocadosalat mit Tiefseegarnelen,
Frühlingsröllchen mit Asia-Dip, Matjestartar in der Muschel,
Kleine Teufelchen- Pflaumen im Speckmantel
Salate
Broccolisalat, Ruccolasalat mit Champignons in Parmesan,
knackiger Bauernsalat , Zucchinisalat mit Lachstreifen
- verschiedene Dips und Dressings -
Geflügel
Ganzer Truthahn, Französisches Bauernhähnchen, Ente im Schlafrock,
Perlhuhnbrüstchen "Caud-Froid", Wildente "Lukullus"
Fisch-Variationen
Ganzer pochierter Fjordlachs, Knurrhahn, Räucheraal,
Butterfly - Garnelen, Räucherlachs an Dill-Senf-Honigsauce
(warm) Lachs und Steinbeißer auf Schwarzen Nudeln in Safransauce
Fleisch vom Spieß am Büfett tranchiert
Krustenschinken, Kaminbraten, Rouladen, Hähnchen "Tandori"
Pfeffersauce, Dijonsenfsauce, Calvadossauce
Beilagen
Apfelrotkraut, Ratatouille, gebackene Zucchini, Thymianreisotto,
Kartoffelgratin, Folienkartoffel mit Sauerrahm, verschieden Früchte
Aufläufe
Gemüse-Kartoffelgratin, Auberginentagiatelle, Tortellini - Auflauf, verschiedene Lasagnen, Grüne Gnochcis mit Shrimps
Käsebrett
Auswahl von Rohmilchkäse, gebackene Schafskäsewürfel, Brie, Gorgonzola und Rotschimmelkäse
Dessert
Marmoriertes Moussè au chocolate,
Rote Beerengrütze mit Vanillesauce
Pro Person € 21,50
